召回,下回!涉及六安三家店销售的食品!

来源:六安市民网 责编:六安市民网发布 阅读:8786 发布:2025-2-8 21:39:05
近期,六安市市场监督管理局组织抽检食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、茶叶及相关制品等4类食品53批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定,其中抽样检验项目合格样品50批次,不合格样品3批次。
现将不合格食品具体情况通告如下:
舒城县杭埠镇鑫客隆超市销售、标称安庆响水涧茶业饮品有限公司生产的宁夏枸杞子,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
六安市金安区三十铺镇卤司令熟食店销售的咸肉,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为六安市产品质量监督检验所。
六安市金安区王家味原生态菜馆销售的咸肉,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为六安市产品质量监督检验所。

对上述抽检中发现的不合格产品,属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向,召回、下架不合格产品,控制风险,并分析原因进行整改,涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。


部分不合格项目的小知识
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,遇水以后形成亚硫酸,二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色,亚硫酸对食品的褐变有抑制作用,对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,超范围或超限量使用二氧化硫;有的可能采用传统工艺,硫磺熏蒸漂白,或者直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜;有的可能操作不规范,在使用添加剂时不计量或计量不准确。 

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得原料中的脂肪已经氧化,导致终产品油脂氧化酸败。


文章来源:六安市市场监督管理局

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