他炸的臭干每天仅卖三盆！就在云露街！

孙敏

古城六安云露街，有一个炸制臭干子的摊位，远近闻名，食客无数。小编慕名前往，居然去了三趟才如愿以偿。这是5月2日摊主陈老汉在炸臭干子。

陈老汉转行在路边设摊炸臭干已经28年了，普通的豆制品切成块状，用面粉做成的面筋，经过他自配的臭水浸泡后，再用油炸成金黄色，就成了闻着臭吃着香的一道美食，颇受一些年轻人的喜爱。

臭水浸泡过的臭干。

油炸后却香味独特令人垂涎。

4月24日晚，小编来到摊位前，却发现老陈夫妇正在收摊，上千块臭干、面筋早已经卖完了。

4月29日，小编再次前往，可眼前盆里锅里的臭干都被一食客以80元的价格包圆了……

直到5月2日，小编才如愿以偿。

在这条著名的美食街上，老陈家的摊位总是座无虚席。闲暇的日子，三五好友坐在路边，吃上两份臭干、面筋（一份十个、5元），喝着小酒，谈天说地，真是非常舒服享受。

这是老伴在为客人倒酒，一两一小瓶，2元，三五个人小聚，几十元就OK啦。

时光荏苒，上了年纪的老陈因为生意太好，就让老伴、女儿上阵帮忙，依然忙不过来。

老陈告诉小编，因为太累人，所以现在开始限量供应，每天只卖二盆臭干（约800块）和一盆面筋（约500个），卖完就收摊回家，如此算来，一年也要炸制臭干、面筋30多万块（个）。